Ingredientes:
- 400g de camarão limpo
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Agora, siga o passo a passo para preparar o risoto de camarão:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e macios.
Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga.
Adicione o vinho branco e mexa bem até que ele seja completamente absorvido pelo arroz.
Comece a adicionar o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sempre para que o arroz absorva o líquido. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Esse processo deve levar cerca de 20 minutos.
Em outra panela, refogue os camarões em um pouco de manteiga, sal e pimenta a gosto. Esprema o limão sobre os camarões e reserve.
Adicione os camarões ao risoto e mexa delicadamente para que eles fiquem distribuídos por toda a preparação.
Finalize o risoto com salsinha picada e sirva imediatamente em pratos individuais.
Com essa receita, você terá um risoto de camarão com sabor inigualável e textura cremosa. Para acompanhar, uma salada verde e um bom vinho branco são excelentes opções.
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